Novacul este un pește prelucrat sub formă de fileuri, afumate la cald cu rumeguș de esenţă tare (fag) pentru o aromă unică, metodă tradițională de afumare din aria geografică „Țara Bârsei”.

Delta din Carpaţi – Doripesco, este situată în Depresiunea Bârsei, jud. Braşov, la 25 km de Municipiul Braşov, pe Drumul Naţional 1 care leagă Braşovul de Sibiu, spre comuna Dumbrăviţa.

Prin produsele pe care le realizăm, dorim să continuăm tradiţiile strămoşeşti. Astfel, 7 dintre produsele Doripesco sunt atestate de către Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale ca produse tradiţionale din peşte:

Novacul este un pește prelucrat sub formă de fileuri, afumate la cald cu rumeguș de esenţă tare (fag) pentru o aromă unică, metodă tradițională de afumare din aria geografică „Țara Bârsei”.